Référence CSP: O972250/428001078 * Réaliser et valoriser et distribuer les préparations culinaires * Elaborer des repas équilibrés à partir des fiches recettes, au meilleur coût. * Organiser le travail et la production au sein de la cuisine et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. * Désinfecte son poste de travail * Allume les feux * Réalise les préparations préliminaires * Organise le travail de l'équipe de production * Réalise les plats et recettes à partir des fiches techniques * Renseigne la fiche commande des denrées pour le Magasinier * S'assure de la bonne cuisson des aliments, (goûte, analyse et rectifie) * Surveille la cuisson * Contrôle la température des repas à livrer dans le respect des procédures HACCP * Met en bacs et plats les denrées cuites en fonction des effectifs journaliers * Prépare le garnissage et le départ des thermo-boxes. * Applique les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection dans le respect des procédures HACCP * Entretient son poste de travail et les locaux selon le plan de nettoyage