DE GRAËT CONSULTING est un cabinet de recrutement et d'approche directe présent sur l'ensemble du territoire grâce à ses bureaux situés à Nantes, Paris, Marseille, Lyon, Lille, Toulouse et Caen. Multi-spécialiste, nous intervenons sur tous les secteurs d'activité, pour tous types de postes et auprès d'entreprises de toutes tailles, des PME / TPE locales aux grands groupes internationaux. Notre client est un industriel familial reconnu dans le secteur de l'agroalimentaire, spécialisé dans la fabrication de produits de boulangerie frais. Référent sur son marché, il se distingue par la qualité de sa production et une large gamme de produits destinée à une clientèle professionnelle. Dans le cadre de sa structuration, nous recherchons un Responsable de production boulangerie H/F. Directement rattaché au Directeur du site de fabrication, vous êtes garant de la qualité, la régularité et la sécurité des produits commercialisés par la boulangerie tout en animant une équipe de boulangers et d'aides-boulangers. Vous jouez un rôle stratégique pour assurer la satisfaction des clients BtoB et la performance de la production. Les missions sont : - Manager, former et animer l'équipe de boulangers et d'aides boulangers. - Planifier et organiser la production en fonction des commandes et prévisions. - Répartir les tâches et veiller au respect des plannings de production. - Favoriser un bon climat d'équipe et une culture qualité/sécurité. - Garantir la conformité des produits (goût, texture, poids, aspect, cuisson). - Optimiser les process de fabrication (temps, gaspillage, régularité) selon les volumes de production et les besoins clients. - Gérer et contrôler les matières premières (farines, levains, ingrédients) et les stocks. - Collaborer avec le service qualité et la maintenance pour améliorer la performance des lignes. - Respecter et faire respecter la réglementation en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (HACCP). - Suivre les indicateurs de performance (rendement, taux de rebut, pannes, non-conformités). - Assurer un reporting des coûts de production. Ce descriptif reprend les principales responsabilités, il n'est pas limitatif. De formation technique en boulangerie/pâtisserie, vous justifiez d'une expérience significative sur un poste similaire idéalement en boulangerie artisanale. Vous êtes reconnu(e) pour vos compétences techniques, vos qualités relationnelles et managériales. Votre rigueur, votre goût pour les produits artisanaux et votre motivation à intégrer une société reconnue et en croissance sont autant d'atouts qui vous permettront de vous épanouir dans vos missions. Rejoindre cette entreprise, c'est intégrer une structure à taille humaine, engagée et reconnue pour ses valeurs familiales et la qualité de son savoir-faire.