Descriptif du poste: ���� Vos missions * Management participatif : encadrer et fédérer une brigade de 13 personnes, favoriser la cohésion et l'esprit d'équipe, accompagner la montée en compétences. * Création culinaire : élaborer menus et cartes en collaboration avec la direction, garantir qualité et régularité des plats, valoriser les produits locaux et de saison. * Organisation & gestion : assurer fluidité du service (120 couverts/jour), gérer les stocks et les fournisseurs, optimiser les coûts et marges. * Hygiène & sécurité : veiller au respect des normes HACCP et garantir un haut niveau d'exigence. Profil recherché: * Expérience confirmée en cuisine traditionnelle ou semi-gastronomique. * Solides compétences techniques et créativité culinaire. * Leadership bienveillant, sens du détail et rigueur. * Passion pour le produit et envie de transmettre.