RESPONSABILITÉS : Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un/une) Chef(fe) de Cuisine A ce titre, votre objectif sera de régaler nos résidents Vos missions principales seront : - Concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins du public accueilli dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons - Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par le prestataire - Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P - Réaliser les achats des denrées et les commandes - Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.AC.C.P et contrôler leur conformité - Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P - Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine - Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels - Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés - Assurer et coordonner le nettoyage de la cuisine - Assurer la gestion des relations fournisseurs et des commandes - Répartir et coordonner les activités du second de cuisine Travail un week-end sur 2 PROFIL RECHERCHÉ : CAP / BEP(exigé) Expérience en cuisine de 2 ans minimum, idéalement acquise en restauration collective