POSTE : Responsable d'Atelier Boucherie H/F DESCRIPTION : Vous pilotez un atelier où qualité, délais et sécurité se jouent chaque jour ? Au sein d'une entreprise de viande, vous organisez la production, encadrez l'équipe et veillez au respect strict des règles d'hygiène et de traçabilité. Vous êtes le lien entre les besoins commerciaux, la préparation des produits et le bon déroulement de l'atelier. Vous suivez les priorités, ajustez les plannings et gardez un oeil sur les volumes, les stocks et la qualité des pièces. Les missions du poste sont les suivantes : - Organisez le planning de production selon les commandes et les priorités. - Encadrez l'équipe d'atelier au quotidien et répartissez les tâches. - Contrôlez la qualité des pièces et la conformité des découpes. - Veillez au respect des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité. - Suivez les stocks, les besoins en approvisionnement et les sorties. - Coordonnez les échanges avec les équipes commerciales et logistiques. - Signalez les écarts et mettez en place les ajustements nécessaires. Vous travaillez avec les équipes de production, le service qualité et la logistique. Vous prenez des décisions rapides quand un volume, un délai ou une pièce demande un ajustement. Ce poste demande de garder le cap sur la régularité des sorties, la propreté de l'atelier et la tenue des règles. Vous agissez dans un rythme soutenu. PROFIL : Vous savez tenir un atelier, fixer le rythme et garder des repères simples pour l'équipe. Nous recherchons un responsable d'atelier boucherie pour une entreprise de viande, avec un vrai sens de l'organisation et du suivi. Les repères attendus sont les suivants : - Expérience confirmée en boucherie, atelier de découpe ou production de viande, avec encadrement - Maîtrise des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité au quotidien - Capacité à encadrer, organiser et faire avancer une équipe - Sens des priorités, rigueur et sang-froid face aux imprévus - Vigilance sur la qualité des produits, les rendements et les volumes - Aisance dans les échanges avec les services commerciaux, logistiques et achats