POSTE : Chef de Partie H/F DESCRIPTION : Vous êtes Chef de partie expérimenté, Second de cuisine ou Chef de cuisine et souhaitez évoluer dans un environnement où votre expérience sera valorisée ? Au sein d'un hôtel 4 étoiles, vous rejoignez une cuisine bistronomique avec une réelle autonomie et la possibilité de prendre des responsabilités. Les services sont organisés principalement le soir, avec deux jours de repos consécutifs, pour préserver votre équilibre de vie. En lien direct avec la direction de l'établissement, vous participez activement à la production et contribuez à faire vivre l'identité culinaire de l'établissement. Les missions principales du poste : - Cuisine et qualité : - Superviser et participer à la préparation des plats dans le respect de l'identité bistronomique de l'établissement. - Garantir la régularité et la qualité des assiettes envoyées en service. - Contribuer à la création et au renouvellement des cartes avec des produits frais, locaux et de saison. - Veiller à la bonne utilisation et à la conservation des produits. - Organisation et gestion : - Organiser le planning et le travail de l'équipe en cuisine. - Gérer les stocks, les commandes et les livraisons fournisseurs. - Assurer le bon entretien du matériel et des espaces de travail. - Faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Management : - Encadrer et animer l'équipe cuisine au quotidien. - Former et accompagner les commis et apprentis dans leur montée en compétences. Petit plus : Localisation : établissement situé à 15 minutes de Blois. Le poste est organisé sur des services du soir. Des services du midi peuvent être proposés ponctuellement : lors de l'accueil de groupes et/ou d'évènements. Il s'agit d'un poste en 35h/semaine, avec deux jours de repos consécutifs afin de garantir un bon équilibre vie pro/vie perso. Vous aurez une réelle liberté pour faire vivre une cuisine de qualité et contribuer au développement de l'identité culinaire de l'établissement. PROFIL : Vous avez une solide expérience en cuisine et souhaitez aujourd'hui évoluer vers un poste avec davantage de responsabilités, dans un établissement où votre savoir-faire sera valorisé et où vous pourrez vous investir dans la durée. - Expérience en restauration bistronomique, gastronomique ou hôtelière. - Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP. - Compétences en management et en transmission. - Sensibilité aux produits locaux et de saison. - Autonome, organisé(e), capable de porter un projet culinaire sur la durée.