Réception & Contrôle des produits Réceptionner les livraisons de poissons, crustacés, coquillages (marée) ; Contrôler la qualité, fraîcheur, conformité (température, emballage, provenance) ; Assurer l'évacuation des produits non conformes et mettre en place les retours fournisseurs. Préparation & transformation Écailler, vider, lever les filets etc., selon demande client ; Nettoyer, vider, préparer les coquillages ou autres produits de la mer ; Découpe, portionnage, conditionnement pour la vente ou pour les étals. Mise en rayon & merchandising Installer et aménager l'étal de marée de manière attractive (théâtralisation, mise en valeur) ; Maintenir les produits bien exposés, glace renouvelée, propreté de l'étal ; Étiquetage des produits : prix, origine, date de mise en rayon / DLC / DLUO, etc. Service & conseil clientèle Accueillir les clients, les renseigner sur les produits, les méthodes de préparation, de conservation, de cuisson, etc. ; Répondre aux demandes spéciales (filetage, conseils, etc.) avec professionnalisme ; Veiller à la satisfaction client. Hygiène, sécurité & traçabilité Respecter les règles HACCP, les normes de sécurité alimentaire ; Assurer la traçabilité des produits (origines, lots, dates) ; Nettoyer régulièrement le poste de travail, les outils, les surfaces, les équipements frigorifiques ; Veiller aux conditions de stockage (températures, stockage, rotation des stocks - FIFO : First In First Out). Gestion des stocks & approvisionnement Anticiper les ruptures, réapprovisionner le rayon ; Gérer la réserve, le stockage : rangement, contrôle des dates, fréquences de livraison ; Collaborer avec le responsable de rayon pour définir les commandes et les quantités. Tâches diverses Participation aux inventaires ; Entretien du matériel (couteaux, scies, machines à glace, etc.) ; Respect des consignes internes du magasin (tenue, sécurité, procédures internes).