POSTE : Manager en Restauration H/F DESCRIPTION : Savez-vous piloter un service en salle tout en gardant le cap sur la qualité et le résultat ? Aux 3 Brasseurs de Chalon sur Saône, vous encadrez l'activité du restaurant sur le terrain. Vous organisez les services, soutenez l'équipe et agissez vite quand un client ou un collaborateur rencontre une difficulté. Vos missions couvrent l'organisation du service, l'animation de l'équipe et le suivi des clients : - Répartir les tâches et ajuster les effectifs selon le flux. - Encadrer 10 à 15 collaborateurs pendant les services. - Contrôler l'accueil, le service, l'assiette, le plateau et l'encaissement. - Prendre des décisions commerciales face aux demandes clients. - Intervenir sur les litiges et les situations sensibles en salle. - Appliquer les normes HACCP, FIFO et les procédures 3 Brasseurs. - Remonter les anomalies, conflits et dysfonctionnements au directeur. Vous travaillez avec la cuisine, la salle et votre directeur, avec une forte autonomie sur l'organisation quotidienne. mutuelle entreprise repas sur place PROFIL : Ce poste demande du cadre, du jugement et une présence forte sur le terrain. - Expérience du service en salle, à l'assiette et au plateau sur de fort volume - Management d'une équipe de 15 à 35 collaborateurs, avec méthode et autorité naturelle. - Maîtrise des bases des métiers du restaurant, des recettes, des bières et des normes d'accueil. - Sens commercial, orientation client et capacité à décider face aux demandes en salle. - Rigueur sur l'hygiène, la sécurité, les procédures FIFO et les outils informatiques. - Sang-froid, écoute, pédagogie, organisation et capacité à alerter votre directeur. - Bases de droit social, politiques RH et lecture de votre zone de chalandise.