L'enseigne PITAYA (leader de la cuisine thaïlandaise sur place, à emporter et en livraison avec plus de 150 restaurants en France et à l'international) recrute son Assistant Manager confirmé pour une de ses unités de Nantes Centre. Accompagné(e) dans votre mission par le Manager de l'unité, vous l'aidez dans ses missions d'encadrement d'équipe et de gestion au quotidien. Vos principales missions : Sous l'autorité du manager de l'établissement : Assurer la gestion opérationnelle du restaurant , notamment : -coordonner, organiser et diriger le travail des équipes pendant le service. -veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité de la cuisine. -veiller à la bonne réception des marchandises et au suivi quotidien des stocks. -veiller à la qualité des préparations et à la bonne élaboration des recettes selon les fiches techniques de l'Enseigne. -assurer la formation et l'intégration des nouvelles recrues. En l'absence du manager : Assurer la gestion quotidienne du restaurant, notamment : -assurer l'ouverture et la fermeture du restaurant. -veiller au bon suivi des plannings en cuisine et en salle. -vérifier et suivre la caisse et sa clôture (vérification de la validité et du montant des encaissements, dépôt des recettes au besoin). -vérifier et suivre quotidiennement les stocks de marchandises, assurer les commandes au besoin. -veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité, à la propreté, à l'entretien et à la tenue du restaurant. -veiller à la qualité des préparations, au bon accueil de la clientèle, à la rapidité et à l'efficacité des prises de commande et du service en salle. -apporter une aide et une assistance aux équipes. Personne de terrain avant tout, vous mettez tout en œuvre pour assurer une qualité de service optimale et la meilleure expérience possible à nos clients. Vous êtes un bon communicant et veillez à instaurer une ambiance de travail agréable pour vos collaborateurs. Vous êtes rigoureux en hygiène et en sécurité alimentaire. Vous êtes flexible et ouvert au travail en coupure. Profil : idéalement issu d'une formation Commerce ou Restauration vous justifiez d'une première expérience significative dans le management d'équipe. Poste évolutif vers la fonction de Manager. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 1 850,00€ à 1 950,00€ par mois Avantages : * Prise en charge du transport quotidien * Réductions tarifaires Horaires : * Disponible le week-end * Travail en journée * Travail en soirée Rémunération supplémentaire : * Heures supplémentaires majorées Lieu du poste : En présentiel