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second de cuisine H/F - J.CHAVENT 69 - AMPUIS
Offre n° 6179491
second de cuisine H/F - J.CHAVENT
69 - AMPUIS - Localiser avec Mappy
Publié le 20 octobre 2024
Implanté dans la zone d'activité de Lyon Gerland, l'ESAT Jacques CHAVENT (ADAPEI69) accueille 153 adultes en situation de handicap. Ils mettent en œuvre leur compétences dans des activités de sous-traitance industrielle et de restauration. Une équipe pluri disciplinaire assure l'accompagnement médico-social des travailleurs. L'atelier « restauration » (self interne, externe, sandwicherie) prépare 700 repas/jour. Le/la chef.fe d'équipe Cuisine, dans le respect du projet de service, au sein d'une équipe pluridisciplinaire et conformément à la mission, aux valeurs et au Projet associatif de l'Adapei 69, aura pour missions : * Encadrer et accompagner des travailleurs en situation de handicap mental dans une optique de développement de compétences : répartir les tâches à réaliser aux 5 ouvriers, les accompagner dans la réalisation technique selon les capacités de chacun * Rédiger les consignes de réalisation de la production et faire respecter les fiches de production * Veiller au réapprovisionnement des plats chauds (ilots) au moment du service du midi * Gérer l'approvisionnement en matériel de l'atelier en sollicitant le Responsable de production. * Veiller au respect des règles de sécurité au sein de l'atelier de production (port des EPI, utilisation des machines...) * Contrôler la qualité de la production finale et respecter les procédures HACCP, remplir les autocontrôles. Vous pouvez par ailleurs être amené à gérer des conflits entre les travailleurs, participer à la production et aux réunions organisées par l'établissement. Poste à pourvoir à la cafétéria l'Instant Gerland, rattachée à l'ESAT Jacques Chavent (ADAPEI69). Durée de travail : 35h00, du lundi au vendredi Horaires : 7h30-15h30 avec pause repas 30min + 10 min de pause dans la journée Tenue de travail fournie Profil Cuisinier de formation (CAP/BEP), vous possédez une expérience de 5 à 10 ans minimum en restauration. Vous avez une première expérience d'encadrement et possédez de bonnes qualités relationnelles, d'écoute et d'observation. La transmission des « savoir faire » techniques vous motive particulièrement. Type d'emploi : Temps plein, CDI Lieu du poste : En présentiel
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
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