Référence CSP: 2025-2125875 Le Centre Hospitalier de Chaumont recrute un/une agent de restauration f/h pour intégrer sa cuisine centrale. Missions principales Réaliser, en restauration collective, les opérations d'assemblage, de composition des repas, ainsi que la plonge. Entretenir les locaux et les équipements, en cuisine. Accueil des personnes (patients, usagers, familles, etc.) Approvisionnement en produits, en matériels, dans son domaine Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité Contrôle et suivi de la qualité des prestations, dans son domaine d'activité Contrôle et suivi de la qualité des produits Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie Contrôle, suivi et respect de la démarche HACCP Missions permanentes : Plonge Plonge batterie Plonge vaisselle Entretien des locaux (protocoles de nettoyages) Rangement de la vaisselle propre Livraison des chariots repas Mise en conteneur isotherme le potage pour CJFB Répartition du potage et du bouillon pour l’hôpital Nettoyage des chariots repas et des glacières Operculage du potage pour le CCAS Entretien du matériel (nettoyage des marmites et bain-marie, …) Aide de cuisine Préparations simples (entrées, fromages, desserts…) Assaisonnement Dressage des entrées, fromages et des desserts Participer à la chaine de conditionnement sur l’ensemble des postes (cartes/plateaux, légumes, viandes, entrées, fromages, desserts, diet, contrôle…) Livraison de chariots aux points de ramassage HACCP Traçabilité des DLC, DLU, DDM Traçabilité des n° de lots Nettoyage et désinfection des locaux Désinfection des fruits et légumes Prise et relevé de température Suivis HACCP Taches ponctuelles Désinfection des fruits et légumes Rangement de l’épicerie Aide à différents postes (po...