RESPONSABILITÉS : En véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous aurez pour responsabilités : - Élaborer et faire évoluer la carte du restaurant La Boucane - Mettre en valeur les produits locaux et de saison, dans le respect de l'identité de la maison - Encadrer, former et fédérer la brigade de cuisine - Garantir un haut niveau de qualité et de régularité des prestations - Gérer les commandes, coûts matières et stocks - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) - Travailler en étroite collaboration avec la direction et les équipes de salle afin d'offrir une expérience client exceptionnelle PROFIL RECHERCHÉ : - Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Sous-chef confirmé dans un établissement bistronomique ou gastronomique - Sensibilité pour les produits du terroir et la cuisine de saison - Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe - Créativité, rigueur et exigence dans l'exécution - Esprit maison et sens du service haut de gamme