L'hôtel-restaurant 3 * Logis Hôtel Noemys Pont de l'Etoile de 39 chambres, deux salles de Séminaires, situé à Aubagne (13), recherche pour son restaurant un(e) cuisinier autonome pour effectuer un remplacement dès maintenant. Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi le soir, fermé le week-end, pour un moyenne de 20 à 30 couverts par service. Vos missions : Concevoir une carte adaptée de type traditionnelle et conviviale, méditerranéenne, faite maison à base de produits frais et adaptée à une clientèle business et de loisir. Travailler seul et organiser son temps de travail. Elaborer les préparations culinaires en respectant les fiches techniques en collaboration du second de cuisine et contrôler le travail de l'équipe Veiller à la constance de qualité de la fabrication et présentation des assiettes Assurer la gestion du stock en fonction des besoins et les demandes du client Effectuer l'inventaire mensuellement Respecter les coûts matière, le prime-cost Respecter les règles d'hygiène et de sécurité, les normes HACCP Vous disposez de compétences culinaires : élaboration de menus, création de nouveaux plats, connaissance des produits, maîtrise des techniques de cuisine. Vous avez la capacité à organiser et diriger le travail en équipe. Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous êtes capable de recruter, former et construire une équipe. Vous disposez d'un talent culinaire affirmé et faites preuve de curiosité et de créativité. Vous disposez d'une formation en cuisine et d'une expérience réussie sur un même type de poste. Mutuelle d'entreprise, AN nourriture, Accès plateforme réductions Hello CSE, Tarifs préférentiels sur les séjours dans nos hôtels et résidences. Programmes de Formation interne Respect et Bienveillance (développement durable) et Standards et Procédures