PRODUCTION CULINAIRE * Élaborer et réaliser des repas de qualité à partir de produits adaptés. * Proposer une cuisine traditionnelle, variée et équilibrée. * Assurer la réalisation des régimes alimentaires spécifiques et des textures modifiées (haché, mouliné, mixé.). * Garantir la qualité gustative des repas et la satisfaction des résidents. * Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. GESTION ET ORGANISATION * Organiser et planifier la production quotidienne. * Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks. * Optimiser les coûts matières tout en garantissant la qualité des prestations. * Assurer le respect des normes HACCP et participer à la démarche qualité de l'établissement. MANAGEMENT * Encadrer, animer et accompagner l'équipe de cuisine. * Répartir les tâches et organiser les plannings. * Développer les compétences de vos collaborateurs. * Garantir un bon climat de travail et la continuité du service. ---------------------------------------- Vous justifiez d'une expérience réussie en restauration collective, idéalement acquise en EHPAD, clinique, établissement médico-social ou structure de santé. * Vous maîtrisez : * Les régimes alimentaires spécifiques. * Les textures modifiées. * Les normes HACCP. * Le management d'une équipe de cuisine. Vous êtes reconnu(e) pour votre organisation, votre autonomie, votre sens des responsabilités ainsi que votre capacité à fédérer une équipe autour d'un objectif commun. La qualité de service, la bienveillance et l'attention portée aux résidents font partie de vos priorités. ----------------------------------------