POSTE : Pâtissier de Restaurant H/F DESCRIPTION : Appliquer les techniques de base de préparation nécessaires Produire et le dresser des pièces cocktail pour les événements Appliquer les techniques et l'organisation prévues par le chef de partie froide en fonction des volumes et ses contraintes des prestations à venir. Participer à la réalisation des repas tests. Apporter un soutien sur la mise en place si nécessaire. Appliquer les bonnes pratiques en matière de réduction du gaspillage alimentaire et du tri sélectif des déchets. 1900 - 2500 EUR / MONTH PROFIL : Maitrise des techniques de Patisserie. Connaissance de la production pour des évènements à grands nombre de convives. Capacité à produire pour plusieurs événements en parallèle. Connaissance des équipements : sauteuses, fours, cellules de refroidissement, friteuses, bains-marie, thermoplongeurs Application stricte des règles d'hygiène en milieu traiteur. Gestion des DLC, étiquetage et traçabilité des productions. Compétence(s) essentielle(s) élaborer de nouveaux produits alimentaires, soigner l'aspect esthétique de denrées alimentaires, effectuer un processus de traitement thermique, vérifier la qualité de produits sur une ligne de production, exécuter des opérations de réfrigération de produits alimentaires Bonne gestion des priorités. Réactivité lors de changements de dernière minute. Maitrise du stress. Rigueur et sens du détail Passion pour la cuisine