Intitulé du poste : Chef de partie - Entrées Établissement : Restaurant L'Autrefois - Centrale Type de service : Buffet Horaires : Du lundi au vendredi, de 8h à 16h - Pas de coupure Jours travaillés : Principalement en semaine (fermé les week-ends et jours fériés, avec certains samedis travaillés ponctuellement selon les besoins de l'établissement) Contrat : CDI 1.Missions principales : - Réalisation des entrées froides et chaudes dans le cadre d'un buffet. - Fabrication uniquement, sans envoi pendant le service. - Gestion des matières premières liées au poste : réception, stockage, rotation, commandes. - Application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Encadrement éventuel de commis, apprentis ou stagiaires affectés à la partie "entrées". - Nettoyage et rangement du poste en fin de production. 2.Organisation hiérarchique : Chaque chef de partie est autonome et responsable de son poste, mais travaille sous l'autorité directe du chef de cuisine, par lequel doivent transiter toutes les décisions importantes ou besoins spécifiques. 3.Profil recherché : - Expérience confirmée en cuisine, sur un poste de production similaire. - Sens de l'organisation, autonomie, rigueur et capacité à travailler en équipe. - Connaissance et application des normes HACCP. 4.Les + du poste : - Horaires stables : du lundi au vendredi, de 8h à 16h sans coupure - Fermeture les week-ends et jours fériés, sauf samedis ponctuels en fonction des besoins - Travail en continu sans stress de service - Ambiance professionnelle et équipe soudée au sein du restaurant L'Autrefois - Centrale Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 100,00€ à 2 500,00€ par mois Horaires : * Du lundi au vendredi * Période de travail de 8 Heures * Repos le week-end * Travail en journée Formation: * CAP / BEP (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 19/05/2025