descriptif du posteVous assurez la préparation des viandes destinées à la transformation et à la vente :Découpe et désossage : Travailler les carcasses, quartiers et pièces de viande dans le respect des règles de l'art.Parage et triage : Préparer, dénerver et trier les morceaux selon la destination.Préparation : Assembler les pièces, ficeler les rôtis et conditionner les préparations.Appliquer strictement les normes HACCP, nettoyer votre poste de travail