Le Groupe Elite Restauration spécialisé depuis en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise) recherche de nouveaux collaborateurs. Nous sommes une société familiale à dimension humaine, l'envie et le plaisir du moment du repas ont guidé notre désir de satisfaire notre clientèle et d'être toujours au plus près de leurs attentes.   En lien avec la Direction de la cuisine centrale, dans le cadre du départ à la retraite du Chef de cuisine actuel en 2026, Vos principales missions seront : * Piloter et organiser la production quotidienne au sein de la cuisine centrale à Joigny (plus de 12 k repas par jour - principalement secteur scolaire). * Encadrer et animer l'équipe de production. * Garantir la conformité des préparations aux normes HACCP et aux règles de sécurité alimentaire. * Assurer la gestion des matières premières avec l'appui du responsable magasin. * Suivre le compte d'exploitation, respecter le budget. * Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec les équipes internes. * Veiller au maintien d'un haut niveau de qualité et de satisfaction client. * Contribuer à l'amélioration continue des process de production.   * Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en cuisine centrale ou sur des volumes similaires. * Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). * Capacité à manager une équipe et à organiser des productions à fort volume. * Sens des responsabilités, autonomie, rigueur et esprit d'équipe. * CDI - Temps plein. * Travail du lundi au vendredi (pas de week-end). * Prise de poste prévue au plus tard 31/03/2026, pour permettre une transition en douceur avec l'actuel Chef de cuisine partant à la retraite. * Rémunération selon profil et expérience