Sous la responsabilité du Responsable de Rayon, vous contribuez à l'excellence du service et au développement du chiffre d'affaires du rayon Boucherie. Vous êtes un acteur clé de la satisfaction client grâce à votre maîtrise des produits, votre sens du commerce et votre capacité à manager une équipe. Vos missions principales : Commercial : Définir et adapter l'offre en fonction des saisons et des événements (fêtes, barbecues, promotions). Mettre en avant les produits (théâtralisation de la vitrine, valorisation des pièces). Contrôler et participer aux tâches courantes nécessaires à la découpe, au ficelage, à la préparation des viandes et à l'élaboration des produits Traiteur/Élaborés Boucherie. Gestionnaire : Gérer les commandes et les stocks pour garantir une fraîcheur et une disponibilité optimales des produits, tout en maîtrisant la démarque. Être force de proposition et d'innovation. Assurer le strict respect des règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire (HACCP, chaîne du froid). Participer à l'analyse des ventes et à l'ajustement de l'assortiment pour maximiser les performances et la rentabilité du rayon. Management : Encadrer et animer une équipe dynamique, en favorisant la formation (gestes techniques, sécurité) et l'intégration des nouveaux collaborateurs. Être force de proposition pour améliorer l'organisation du rayon, le rendement carcasse et la satisfaction client.