Description : FONCTIONS : - Organise, suit, coordonne et optimise la fabrication - Cuisine, conditionne, barquette les plats de menus annoncés en production chaude et /ou froide - Veille à la validité des fiches de fabrication - Respecte le planning de nettoyage et remplis les documents de contrôle - Effectue les différentes découpes et assaisonnement DIPLOMES : - CAP, et / ou BAC pro Cuisine ou BAC PRO métiers de l'hôtellerie-restauration Profil recherché : APTITUDES REQUISES : - Titulaire d'un cap et/ou BAC PRO CUISINE, un plus pour une mention complémentaire en pâtisserie et/ou CAP pâtisserie - Expérience demandée en restauration collective - Autonomie, organisation et rigueur - Dynamisme, réactivité et prises d'initiatives