H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l'hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes. Le poste : Nous recherchons un(e) Directeur(trice) de Restaurant Bistronomique passionné(e) et dynamique pour prendre les rênes d'un établissement élégant et convivial, situé dans le 92. Ce restaurant bistronomique de 200 couverts propose une cuisine moderne et raffinée dans une ambiance chaleureuse, et nous avons besoin d'un leader pour garantir une expérience client exceptionnelle et une gestion optimale de l'équipe. Missions principales : - Gestion opérationnelle : Superviser le bon déroulement des services, optimiser l'organisation en salle et en cuisine, garantir la qualité du service et de l'accueil. - Management de l'équipe : Encadrer, motiver et former l'équipe en salle, veiller à l'épanouissement et à la montée en compétences de chaque membre du personnel. - Gestion financière : Piloter les indicateurs financiers (CA, marges, coûts) et garantir la rentabilité de l'établissement tout en maîtrisant les coûts. - Relation clientèle : Assurer un service de qualité, répondre aux demandes des clients et recueillir leurs avis pour maintenir un haut niveau de satisfaction. - Stratégie commerciale : Participer au développement du concept et à la mise en place d'actions pour attirer de nouveaux clients tout en fidélisant la clientèle existante. - Communication avec la direction : Faire le lien entre l'équipe opérationnelle et la direction, assurer un reporting régulier sur les résultats de l'établissement. Profil recherché : Expérience : Vous justifiez d'une expérience réussie d'au moins 3 ans en tant que directeur(trice) dans un restaurant bistronomique ou un établissement de haut niveau (gérants ou assistants de direction seront également considérés). Compétences managériales : Vous avez une forte capacité à fédérer une équipe, à gérer les plannings et à instaurer un climat de travail positif. Excellentes compétences organisationnelles : Capacité à gérer plusieurs tâches en simultané, à anticiper les besoins et à gérer le stress des services. Sens du service et du client : Vous placez la satisfaction du client au coeur de vos préoccupations, avec un souci constant de qualité et de convivialité. Esprit d'analyse et sens commercial : Vous savez analyser les performances et mettre en place des actions concrètes pour améliorer la rentabilité et la performance de l'établissement. Autonomie et réactivité : Vous êtes un(e) leader autonome, réactif(ve) et capable de prendre des décisions rapidement.