POSTE : Sous Chef de Cuisine H/F DESCRIPTION : NOUVEAU CONCEPT - MOTEL Resto Bistro Club À 10 minutes au nord de Lyon Hôtel - Restaurant - Clubbing Un lieu de vie original alliant bonne cuisine, ambiance festive et hébergement. Grande terrasse avec terrains de pétanque Cuisine : Plats brasserie & Brasero Capacité : 120 couverts intérieur / 120 extérieur Nous recrutons : UN SOUS-CHEF DE CUISINE (H/F) Vos missions : Vous intégrez une brigade de 4 personnes et secondez le chef de cuisine dans les opérations quotidiennes : - Maîtrise des bases de la cuisine traditionnelle et brasserie - Participation active à la production et à l'envoi - Management et planification de l'équipe cuisine - Gestion des achats, stocks et matières premières - Contrôle qualité des assiettes et bon déroulement des services - Suivi des indicateurs de gestion : marge brute, ratios, personnel - Respect et application des règles du PMS et normes HACCP Conditions : - 43h hebdomadaires - 2,5 jours de repos / semaine - Fermeture le dimanche - Possibilité de logement sur place - Rémunération selon profil Vous souhaitez évoluer dans un concept vivant et structuré ? Rejoignez l'équipe MOTEL et vivez une nouvelle aventure professionnelle ! Primes sur objectifs PROFIL :