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CHEF DE CUISINE (H/F) - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE VENDEE LA ROCHE-SUR-YON 85 - Vendée
Offre n° 6439996
CHEF DE CUISINE (H/F) - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE VENDEE LA ROCHE-SUR-YON
85 - Vendée
Publié le 24 octobre 2024
Référence CSP: O085240/710000580 Le service Education met en oeuvre la politique du Département en faveur des collèges. Ses principales missions sont les suivantes : veiller au maintien des conditions d'accueil, de restauration et d'hébergement de qualité dans les collèges, proposer les moyens humains et financiers nécessaires au bon fonctionnement des collèges, gérer et assurer l'animation des Agents Techniques (ATEE) mis à disposition des établissements, proposer un dispositif d'aides aux étudiants et aux scolaires, apporter un soutien à l'enseignement supérieur. Prise de poste souhaitée dès que possible Jury de recrutement en date du 10 décembre 2024 Placé(e) sous l'autorité hiérarchique du Chef de service Education du Département, et sous l'autorité fonctionnelle du/de la chef(fe) d'établissement et du Gestionnaire, le chef de cuisine, appartenant à la communauté éducative, travaillera en liaison avec le gestionnaire du collège. Il/elle aura en charge les missions suivantes : Encadrer, animer l'équipe de cuisine et en coordonner l'activité Mettre en oeuvre les objectifs du Département en matière de restauration collective : approvisionnement de proximité, lutte contre le gaspillage alimentaire et les autres objectifs en lien avec la loi Egalim Concevoir des menus adaptés à l'âge et au besoin des élèves et en évaluer le coût Établir en accord avec le service gestionnaire les commandes nécessaires à la confection des menus Réceptionner les livraisons de denrées et contrôler leur conformité Réaliser et distribuer les plats en self Conseiller en matière de diététique et sensibiliser à l'équilibre alimentaire Veiller à la réduction des déchets organiques et des consommations C02 liées à la production des repas Gérer les stocks alimentaires Participer aux tâches de nettoyage des matériels de cuisine et de la cuisine Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Conseils départementaux
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