Description du poste : ELSASS EMPLOI recrute pour son client, une entreprise familiale spécialisée dans la boucherie-charcuterie depuis plus de 50 ans et située à Scherwiller, un(e) Assistant Qualité (H/F). Notre client valorise le savoir-faire artisanal et met un point d'honneur à travailler avec des éleveurs locaux afin de proposer à ses clients des produits à forte identité régionale. Vos missions :***Assurer la traçabilité des matières premières (création des lots, étiquetage) dès leur réception. * Contrôler et enregistrer les données de production. * Gérer et saisir les réclamations clients ainsi que les retours. * Surveiller les DLC des produits en chambre froide. * Saisir les non-conformités internes. * Vérifier l'efficacité des processus de nettoyage. * Suivre le plan de prélèvement pour les analyses en laboratoire et réaliser les prélèvements. * Effectuer des contrôles métrologiques sur les produits finis. * Assurer le respect des bonnes pratiques d'hygiène en production. * Contrôler les appareils de mesure (thermomètres, sondes de température). * Vérifier le bon fonctionnement des balances de pesée. Profil recherché :***Formation Bac +2 ou licence dans le domaine de l'agroalimentaire. * Expérience exigée en Qualité, idéalement dans le secteur des produits transformés à base de viande. * Bonne maîtrise de l'outil informatique. * Capacité d'adaptation et bon relationnel. Conditions :***Travail en équipe avec alternance des horaires : * Semaine 1 : 5h - 12h30 * Semaine 2 : 7h30 - 15h * Salaire/Taux horaire : selon profil Type d'emploi : Intérim, CDD Durée du contrat : 12 mois Rémunération : à partir de 11,65€ par heure Lieu du poste : En présentiel