RESPONSABILITÉS : Au sein du service éducation/restauration, la cuisine centrale de Vitré confectionne 1000 repas par jour (scolaire, crèche, senior et plateaux portage) et propose une restauration privilégiant les produits locaux de qualité et le fait maison. Elle approvisionne plusieurs cuisines satellites, notamment dans les écoles publiques de Vitré. Restauration : - Participer à la préparation et au dressage des aliments - Assurer la distribution, le service des repas et l'accompagnement des convives - Appliquer et contrôler les règles de sécurité dans les activités Entretien des locaux : - Effectuer l'entretien général des surfaces - Assurer le réapprovisionnement des locaux en produits d'hygiène (savon, papier hygiénique, essuie-main, etc.) - Contrôler les stocks de produits d'entretien et consommables et signaler les besoins au responsable du service hygiène et entretien des locaux Entretien du matériel : - Maintenir le matériel utilisé en bon état de fonctionnement (aspirateur, autolaveuse, machine à laver, sèche-linge, etc.) - Assurer le nettoyage et le rangement du matériel (bandeaux microfibre, lavettes, etc...) Grades de recrutement : Cadre d'emploi des adjoints techniques territoriaux. Précisions sur le poste : Temps de travail annualisé de 86% du lundi au vendredi et 1 dimanche sur 7. Environnement de travail : dans les locaux d'une école, bruit, port de charges, manutention, station debout prolongée, respect des règles d'hygiène et port d'équipements appropriés, congés uniquement durant les vacances scolaires. Pour postuler : - CV et lettre de motivation à Monsieur le Maire de Vitré, à la Direction des ressources humaines. Clôture des candidatures le 23 novembre 2024 inclus. PROFIL RECHERCHÉ : Savoirs : - CAP de cuisine souhaité - Respect du PMS - Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP - Techniques culinaires et respect des règles d'hygiène - Techniques d'entretien des matériels et locaux et connaissance des règles de sécurité - Lecture et compréhension d'une fiche technique Savoir-faire : - Réaliser les tâches préalables à l'élaboration des mets - Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène - Manipuler des produits d'entretien - Préparer du matériel et des produits d'entretien - Respecter un protocole d'entretien - Porter les EPI adaptés Savoir-être : - Méthodologie et rigueur - Aptitude à travailler en équipe - Respect des délais - Autonomie et sens de l'organisation