DESCRIPTIF DE L'OFFRE En tant que Chef de Partie Pâtisserie, sous la responsabilité du Chef Pâtissier, Maxence Barbot, vous serez chargé de suivre et créer les fiches techniques des desserts tout en maîtrisant parfaitement les différentes techniques de la pâtisserie. Vous encadrerez les Demi-Chefs de Partie, 1er Commis, Commis et apprentis, tout en intervenant de manière polyvalente sur différents points de restauration tels que les Banquets, le restaurant La Bauhinia et le Room Service. Vous assurerez un rôle d'encadrement des Demi Chefs de Partie, 1er Commis, Commis et apprentis de la brigade. PROFIL RECHERCHÉ Nous recherchons une personne avec une expérience significative au sein d'une grande brigade. Capable de faire preuve de flexibilité, d'organisation et de rigueur. Certificat HACCP obligatoire.