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FLORA DANICA - Second / Seconde de cuisine (H/F) 75 - PARIS 08
Offre n° 6488148
FLORA DANICA - Second / Seconde de cuisine (H/F)
75 - PARIS 08 - Localiser avec Mappy
Publié le 25 octobre 2024
Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s'imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l'ensemble des segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles : Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality. Bertrand Hospitality regroupe des maisons d'exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers différents : Des restaurants et salons de thé emblématiques de la vie parisienne Des hôtels de luxe à taille humaine Du retail avec la Maison Plisson et le partenariat avec Nespresso depuis 2017 Un domaine agri-touristique de 40 ha à 1h de Paris. IL a développé au fil des années des savoir-faire uniques guidés par l'élégance, la passion du métier, le sens de la transmission et l'engagement. Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Second(e) de cuisine H/F, pour le restaurant FLORA DANICA Brasserie danoise située dans la Maison du Danemark sur les Champs-Elysées, le Flora Danica propose son célèbre brunch danois au buffet et à l'assiette. L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert entre 300 et 400 couverts / jour Missions : Jouer un rôle d'interface entre la brigade et le chef Remplacer le chef en son absence Participer à la gestion des commandes et aux inventaires Contrôler l'application des normes HACCP Contrôler le respect des fiches techniques et la qualité des mets préparés par la brigade Vous avez une expérience réussie dans la restauration avec des services volumineux Vous savez travailler les poissons bruts, vous êtes capable de lever des filets, proportionner et les tailler de différentes manières Maîtrisez des normes HACCP Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité Vous êtes bon gestionnaire Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Informations complémentaires
- Secteur d'activité : Activités des sociétés holding
Entreprise
FLORA DANICA
Brasserie danoise située dans la Maison du Danemark sur les Champs-Elysées, le Flora Danica propose son célèbre brunch danois au buffet et à l'assiette.
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