POSTE : Directeur Adjoint en Charge de la Restauration H/F DESCRIPTION : La Villa Florentine Relais & Châteaux, ancien couvent du 17ème siècle, merveilleusement situé sur les hauteurs de la colline de Fourvière à Lyon. La bâtisse offre 35 chambres, suites et appartements ainsi qu'une grande terrasse avec piscine dominant le quartier du Vieux Lyon. L'hôtel est aussi composé d'un espace bien-être avec piscine, hammam, sauna, bains à remous, salle de cardio-training, bar, salle de réunion, restaurant gastronomique, service de conciergerie Nous recherchons pour notre restaurant gastronomique étoilé « Les Terrasses de Lyon » (Villa Florentine), situé au coeur de Fourvière à Lyon 5, notre Directeur Adjoint en Charge de la Restauration (H/F). Véritable parenthèse gastronomique, Les Terrasses de Lyon propose une cuisine délicate associant les produits du terroir à des techniques culinaires contemporaines. Rattaché(e) au Directeur de l'Hôtel, votre principale mission sera de superviser les équipes de la salle (12 personnes) et de garantir un service d'excellence avec constance. De plus, vous serez en charge de remplacer le Directeur de l'hôtel en son absence. Les missions seront les suivantes : - Assurer le suivi et l'organisation de l'hôtel mise en place par le Directeur - Garantir une organisation efficace des différents services, et en particulier du département F&B entièrement tournée vers la satisfaction client - Veillez à une bonne coordination entre l'équipes en cuisine et en salle - Suivre l'ensemble des indicateurs F&B (ratios/masse salariale/offerts) et en assurer la parfaite maîtrise - Animer et manager son équipe au quotidien en lien avec la politique RH du groupe (recrutement ; intégration ; suivi des heures) - Participer aux briefings d'équipes et organiser des réunions de service régulières pour animer son département - Développer la fidélisation de nos clients via des actions concrètes et veiller à la bonne image de l'établissement - Suivre les commentaires clients et mettre en place des actions correctives pour l'amélioration du service - Suivre et contrôler les rapports opérationnels (annulations, offerts) - Prendre en charge la configuration des outils de gestion liés à la restauration - Mettre en place et pérenniser les procédures de suivi des règles d'hygiène et de securité - Être en support opérationnel des équipes, une présence terrain est requise Votre profil. Issu(e) d'un formation hôtelière type Bachelor ou Master, vous avez acquis une première expérience en tant que Responsable F&B ou Assistant F&B, au sein d'un restaurant étoilé au guide michelin ou un établissement hôtelier de luxe. Vous justifiez d'une expérience solide en management d'équipe. De plus vous maitrisez les outils informatiques. Vous parlez un anglais courant. Vous possédez une forte capacité d'anticipation et d'organisation. De plus, vous travaillez efficacement et avez le souci du détail. Enfin, une aisance relationnelle et commerciale est requise pour ce poste. Informations complémentaires & avantages : Le poste à pourvoir est en CDI à temps plein, avec des horaires flexibles qui demande une forte disponibilité. Les week-end sont travaillés en rotation avec le reste des équipes. Il s'agit d'un poste au statut cadre au forfait jours. En rejoignant le Groupe ARTELOGE nous vous donnons l'opportunité de nous rejoindre une entreprise structurée qui offre à ses salariés des perspectives d'évolution au sein de nos 6 hôtels / restaurants à Lyon. De plus, nous construisons chaque année un plan de formation adapté aux besoin de nos équipes. Rejoignez-nous ! Ref : C158O80132 PROFIL :