Nous recherchons un Manager Boucherie (H/F) pour piloter un rayon stratégique de 2,7 MEUR de chiffre d'affaires et encadrer une équipe de 10 collaborateurs. Vous prenez la responsabilité complète du laboratoire : organisation, gestion des stocks et achats, suivi des performances, qualité produits, hygiène et sécurité. Le poste comporte une dimension très orientée gestion et management (80 %), avec un volet production et découpe (20 %) pour garantir la qualité et la fraîcheur des produits. Vous bénéficiez d'une large autonomie et d'une véritable capacité à structurer le projet boucherie du magasin. Nous recherchons un(e) professionnel(le) expérimenté(e) de la boucherie, idéalement formé(e) en GMS ou en atelier traditionnel avec expérience en management. Vous maîtrisez la découpe, la traçabilité, l'hygiène et les standards qualité, et possédez une réelle appétence pour le pilotage d'activité : marge, CA, planification, commandes, outils informatiques et organisation de l'équipe.