Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment : Gestion opérationnelle du restaurant : - Assurer la gestion des opérations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect global des procédures mises en place en lien avec le Responsable de Salle et du Maître d'hôtel - Optimiser le CA du restaurant (renouvellement des tables, formations serveurs, communication avec hôtesse et équipes) - Etre en charge de la qualité du service et de l’image globale du restaurant en l’absence du Responsable de Salle et du Maître d'hôtel - Organiser les services et les mises en place salle et bar - Etre responsable des ouvertures et des fermetures du restaurant en l’absence du Responsable de Salle et du Maître d'hôtel - Prendre en charge les réservations et tables VIP - Assurer les commandes, les réceptions et le contrôle des livraisons de la salle (consommables sans validation, achats importants avec validation du siège) en l’absence du Responsable de Salle et du Maître d'hôtel - Effectuer et assurer le suivi des commandes de vin et boissons en relation avec le bar Gestion des ressources humaines : - Assurer l’encadrement et l’optimisation du personnel en salle en l’absence du Responsable de Salle et du Maître d'hôtel - Réaliser les plannings hebdomadaires et leur mise à jour en l’absence du Responsable de Salle et du Maître d'hôtel - En cas d’accident/plainte/conflit : être à l’écoute et résoudre le problème - Assurer la formation et la motivation des équipes au quotidien - Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH en lien avec le Responsable de Salle et du Maître d'hôtel Gestion financière & administrative : - Œuvrer à l’atteinte des objectifs de CA du restaurant - Être responsable de la caisse (facturation et cash dans son ensemble) en l’absence du Responsable de Salle et du Maître d'hôtel - Être responsable des moyens de paiements (tickets restaurant, CB, justification des offerts) en l’absence du Responsable de Salle et du Maître d'hôtel - Proposer à ses supérieurs hiérarchiques des mesures correctives si besoin - Communiquer les informations importantes au siège, à ses supérieurs hiérarchiques et aux équipes opérationnelles- Passionné(e) par le secteur de la restauration - Expérience significative en service et première expérience en management d’équipe - Excellent relationnel et esprit d'équipe - Organisation et rigueur - Sens du détail - Rapidité et disponibilité