Référence CSP: O040250/509000822 Le CIAS Chalosse Tursan recherche pour son site site d'Hagetmau un/une cuisinier (e) à temps complet Savoir produire et valoriser des préparations culinaires chaudes et froides pour les publics de la cuisine centrale d'Hagetmau. Roulements: horaires semaine : 6h-13h30 ou 8h15-13h30/17h-19h horaires week-end : 7h-13h/17h-19h (1we/5) selon le planning établi à l'avance Minimum CAP cuisinier exigé + expérience souhaitée sur poste similaire - Fabrication des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective . Préparation des entrées (froides et chaudes), des plats et des desserts . Préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ; . Effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance ; - ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT : - vérifier le bon fonctionnement du matériel ; - assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel ; - mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ; - laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine ; - effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...) ; - nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour.