Description du poste : Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Activités principales : -Epluchage et lavage des légumes et fruits -Préparation des viandes et poissons (brider, barder, vider, trancher ... ) -Savoir doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires -Cuire et préchauffer les viandes, poissons, légumes ... -Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine -Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire sous le couvert du chef de l'établissement Activités secondaires: -Organiser le tri des déchets -Préparer des buffets -Organiser des repas thématiques -Assurer le service et la plonge -Elaborer des menus et créer/adapter des recettes -Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve ... -Former des agents aux techniques du métier -Vérifier le bon état du matériel, informer sa hiérarchie de tout dysfonctionnement Compétences requises : -Techniques culinaires de base de présentation des plats -Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire -Les aliments (caractéristiques, association, préparation) -Organiser son travail et son espace de travail***Poste à pourvoir en Cdi > 39h/sem Salaire à définir suivant profil Description du profil : 1ère expérience ou intérêt particulier pour la cuisine italienne Expérience sur le métier de cuisinier de 2/3 ans exigée Etre : réactif, rigoureux, esprit d'initiative, force de proposition