POSTE : Gerant Restauration H/F DESCRIPTION : Dans le cadre de vos missions vous serez amené à : - Encadrer et assurer la gestion du personnel de restauration. - Organiser le contrôle qualité de l'établissement (hygiène, mise en place, sécurité alimentaire) en matière de restauration. - Contribuer avec ses équipes aux expressions de besoin en matériels de restauration collective et infrastructures - Veiller à la sécurité des fonds, des locaux et des marchandises. - Contrôler les prestations particulières et participer à la gestion financière du service et au suivi des infrastructures et du matériel - Superviser le réapprovisionnement, l'ajustement de la production et la gestion des fins de service et contrôler la qualité de la production - Sensibiliser les équipes à la démarche d'amélioration continue en organisant de manière optimisée les activités de son service en visant la satisfaction convives. - Garantir la gestion des matériels et des locaux. - Assurer le suivi des procédures HST (hygiène et Sécurité au travail) et la bonne application de la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) au sein de l'activité restauration. - Valider la comptabilité des marchandises (gestion des stocks). - Attester de la bonne mise en place de la prestation avant et pendant le service. - Contrôler l'exécution des inventaires hebdomadaires par les magasiniers. - Vérifier et valider les bons d'économats, les commandes de denrées alimentaires. PROFIL : Une première expérience en management d'une équipe - poste d'encadrement dans la restauration serait un plus.