POSTE : Acheteur Alimentaire H/F DESCRIPTION : Au sein de la cuisine centrale de l'hôpital Villiers Saint qui produit actuellement 805 000 repas par an à destination de patients, de résidents d'EHPAD, de collégiens et de salariés, vous serez sous l'autorité du Responsable Achats et en lien fonctionnel avec le Responsable de la Restauration vos missions seront : - Suivi budgétaire : - Réaliser une synthèse quantitative des repas et des produits consommés : Proposer un tableau de bord et des indicateurs pertinents - Proposer un prix denrée par repas et suivre cet indicateur pour le maintenir, voire le diminuer - Elaborer des menus et des fiches techniques, en collaboration avec la diététicienne, avec l'outil DATAMEAL afin d'optimiser les coûts - Assurer un suivi rigoureux et remonter les informations pertinentes à la direction. - Etre force de proposition pour éviter le gaspillage alimentaire et proposer des pistes de réduction des coûts. - Gestion des stocks : - Identifier et quantifier les besoins en denrées alimentaires et gérer les stocks. - Établir les bons de commande, et suivre les commandes, vérifier valider les réceptions et bons de livraison. - Réaliser les inventaires et assurer le suivi des DLC. - Négociation et sourcing achats : - Négocier avec les fournisseurs pour optimiser les achats et garantir la meilleure qualité au meilleur prix. - Développer un nouveau panel de fournisseurs (locaux, bio). - Gestion des contrats liés à la restauration : - Contrats de maintenance sur les équipements (cellules, fours, chariots) - Investissements : - Adapter les investissements aux besoins réels. - Suivi des normes en vigueur - Appliquer et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Mettre en place des plans d'action pour se conformer aux nouvelles directives (Egalim, Climat Résilience, bio, etc.). Informations complémentaires : - Rémunération selon la convention collective CCN51 FEHAP - Reprise d'ancienneté selon l'expérience professionnelle - CDI multi-sites 02-77 - Du lundi au vendredi - 25 congés - Récupération des jours fériés - PEE / PERCOL - Restaurant d'entreprise, - Mutuelle - CSE - Possibilité de logement sur place moyennant un loyer. PROFIL : Profil : - De formation supérieure spécialisée en Achats. - Vous avez une expérience confirmée de 5 ans minimum dans le domaine de la restauration collective. - Connaissances des normes HACCP, EGALIM. - Maîtrise des techniques d'achat et de négociation - Aisance avec les outils informatiques et les logiciels de gestion des stocks. - Personne organisée, méthodique et rigoureuse. - Esprit d'équipe et bonnes capacités de communication. - Sens de la négociation et capacité d'adaptation aux évolutions réglementaires. - Capacité à analyser les coûts et à optimiser la gestion des achats.