POSTE : Responsable Charcuterie Traiteur H/F DESCRIPTION : Le Responsable de rayon a pour mission de développer le chiffre d'affaires de son périmètre, dans le respect de la politique commerciale du magasin. Avec son équipe, il est responsable de la satisfaction client et de la réalisation des objectifs économiques de son secteur. Force de proposition, il met en oeuvre toutes les actions contribuant à l'amélioration de la performance. Il est responsable de la gestion commerciale, administrative et du personnel de son rayon. Nous attendons votre CV à @.**RC PROFIL : Profil recherché : Autres métiers, Encadrement et Généralistes - Suivre et analyser les résultats de son rayon (CA, coût journaliers, casse, frais de personnel, frais généraux, etc.) - Constater les écarts par rapport aux objectifs, rechercher les points d'amélioration, identifier et proposer les actions à mettre en place - Participer à la réalisation des objectifs de son secteur - Organiser et contrôler les inventaires selon les consignes de la direction Qualité & Hygiène : - Contrôler le respect du plan de maîtrise sanitaire de l'enseigne (HACCP, étiquetage, traçabilité de produits, règles et normes de sécurité sanitaire) - Garantir le respect de l'hygiène alimentaire selon les normes en vigueur notamment au niveau des laboratoires de fabrication magasin Commandes et livraisons : - Relever les ruptures et les anomalies de stocks dans son rayon - Mettre en place des actions correctives - Valider et passer des commandes de réapprovisionnement - Négocier avec les fournisseurs - Vérifier et valider les livraisons Commercial : - Développer la fabrication et accompagner les cuisiniers en place - Garantir la tenue et la maintenance des rayons avec des produits en qualité et quantité suffisante - Mettre en place et suivre l'affichage de son secteur, publicité sur le lieu de vente