Team Compétences recrute un fromager pour l'un de ses clients. Vos missions seront : . Fabriquer les fromages, en appliquant les techniques de fabrication en place, . Déterminer les quantités et qualités des matières premières, . Superviser le bon déroulement des activités de saumurage et de pré-affinage des produits fabriqués jusqu'à leur expédition, . Assurer la totalité des nettoyages afin d'obtenir une maîtrise sanitaire des fromages fabriqués, de la crème et du sérum, . Suivre et tracer la fabrication. Vous avez une formation de type BTSA de type Sciences et Technologies des aliments spécialité produits laitiers. Vous bénéficiez d'une expérience réussie en transformation laitière ou dans le secteur agroalimentaire. Vous possédez de bonnes connaissances des normes d'hygiène dans le domaine de la production fromagère.