POSTE : Responsable de Cuisine - Chef de Cuisine - Référent Corner Cuisine JaponaiseH - F H/F DESCRIPTION : Être ambassadeur SUSHI SHOP, ça vous dit ? Devenez RESPONSABLE DE CUISINE H/F de l'un de nos restaurants Vous serez formé et accompagné pour gérer les missions suivantes : En matière de préparations culinaires : - Réaliser l'ensemble de la carte : Rouleaux, Sushi, Plateaux, Poké, Chirashi, Sashimi - Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi En matière d'hygiène et sécurité alimentaire : - Respecter les règles d'hygiène en matière d'HACCP - Nettoyer l'ensemble des équipements de la cuisine - Vérifier les DLC ainsi que les températures des meubles froids En matière de gestion et management : - Travaillez en binôme avec le Directeur de restaurant pour la gestion du développement et la formation de l'équipe - Travaillez en binôme avec le Second de cuisine - Réaliser des plannings de l'équipe, en respectant les règles légales - Réaliser les inventaires, passer les commandes, optimiser le coût matière, gérer la relation avec les fournisseurs - Mettre en place des plans d'action pour atteindre les objectifs fixés. Type d'emploi : Temps plein Avantages : - Prise en charge du transport quotidien - Carte ticket restaurant - Travail sans coupure Horaires : - Période de travail de 7 Heures Lieu du poste : En présentiel PROFIL : Vous avez : - Une expérience significative dans le secteur de la cuisine japonaise - Une bonne maîtrise de la découpe du poisson - Une expérience en gestion d'équipe - A coeur d'offrir à nos clients la meilleure expérience gourmande possible car nous croyons que les moments qui comptent s'accompagnent de la nourriture que l'on aime