Rattaché(e) à la Direction de la restauration, vous êtes le visage de nos deux tables et le garant de l'expérience client en salle.Vous accueillez, placez et accompagnez nos hôtes tout au long du service, en cultivant une relation personnalisée avec les habitués comme avec les nouveaux visiteurs.Vous orchestrez le service : mise en place, répartition des rangs, coordination avec la cuisine et le bar, contrôle de la qualité et du rythme.Vous encadrez, formez et faites grandir l'équipe de salle.Vous conseillez sur les mets et les vins, en lien étroit avec le sommelier et notre cave de 850 références.Vous gérez les réservations, le plan de salle et le suivi des demandes particulières (allergies, occasions spéciales, préférences).Vous veillez au respect des standards Relais & Châteaux ainsi qu'aux règles d'hygiène et de sécurité.