Le panificateur est chargé d'organiser la production pour qu'elle corresponde aux commandes et au rythme de production, veille à optimiser la planification des stocks et contribue à la ponctualité des livraisons. Analyse de la demande client et planification des objectifs de production : - Analyser les nouvelles commandes de produit émanant des services commerciaux  - Evaluer les process de production à mettre en œuvre  - Fournir aux clients une estimation des délais et des moyens alloués  - Evaluer et coordonner le potentiel de fabrication des machines et des capacités humaines afin de répondre à la demande client  - Veiller à la répartition optimale des ressources et de la charge de travail dans les centres de production  - Planifier les centres de production  - Mesurer les écarts entre la production effective et les prévisions estimées  - Ajuster le plan de production en cas de retard ou d'incident technique sur une chaîne de production Suivi des relations commerciales : - Garantir la livraison des commandes dans le respect des engagements pris auprès des clients, des délais, des coûts et de la qualité Réalisation de prévision et rapport d'activité :  - Préconiser des adaptations de l'organisation industrielle en accord avec l'évolution des commandes clients (produits, gammes de produits, etc.  - Suivre l'activité au jour le jour par l'analyse des indicateurs d'avancement (tableaux, graphiques...) KPI's - Niveau d'étude supérieur : BAC+2/+3 / BTS, DUT ou licence pro en transport logistique, gestion de la production, achats, supply chain - Connaissance du secteur d'activité et de spécificités - Maîtrise des outils de planification - Sens de l'anticipation et capacité d'adaptation - Bonne connaissance de la réglementation produits et transports - Aisance relationnelle et rédactionnelle - Communication et disponibilité - Esprit de synthèse et de rigueur - Connaissance d'un ERP / GPAO - Maîtrise des outils informatiques (Pack office) Forfait 218 jours RTT