Le CROUS de Bordeaux-Aquitaine recrute un(e) second(e) de cuisine pour rejoindre l’équipe du restaurant universitaire L’Amazone (ex-RU1). Venez contribuer à offrir chaque jour des repas de qualité aux étudiants ! Contrat : CDD du 5 janvier au 31 mars Rémunération : 1 895 € brut/mois ‍ VOTRE MISSION Sous l’autorité du chef de cuisine, vous participez à la préparation des repas et au bon fonctionnement de la cuisine. Vous pouvez également suppléer le chef en son absence. ACTIVITÉS PRINCIPALES * Réaliser les recettes et menus du restaurant * Coordonner et encadrer le personnel en cuisine et dans les différents services * Assurer les activités de traiteur * Prendre en charge les responsabilités confiées par le chef * Veiller à l’entretien des matériels et des locaux de cuisine ️ COMPÉTENCES ATTENDUES * Savoir-faire culinaire * Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire * Techniques de conservation, conditionnement et assemblage des aliments * Capacité à manager et animer une équipe * Connaissance des matériels et des modes de restauration * Mise en œuvre des fiches techniques