Nous recherchons pour notre client, Directeur de restaurant H/F.Ce postes est à pourvoir rapidement dans le cadre d'un CDI sur La Cavalerie.Vos missions principales :Planification :Participation à l'élaboration des cartes et gammes de produits vendusPréparation du budget du restaurantPréparation et création du planning.Gestion opérationnelle :Organisation des ouvertures et fermeturesAssurer et contrôler l'approvisionnementDéfinir, contrôler et mettre en place les procédures liées au fonctionnement du restaurantAssurer la qualité de la distribution et le respect des fiches techniquesRecueillir la satisfactions des clientsDévelopper toute action d'animation permettant de booster les ventesManagement :Veiller à l'application et au respect du droit du travail, des règles et procédures;Définir les besoins en personnel, recruter, intégrer et former les nouveaux collaborateursProposer et piloter l'évolution des employésAssurer les entretiens annuelsDévelopper la motivation de l'équipe, anticiper et gérer les conflitsGestion financière du restaurant :Analyser et suivre mensuellement ses marges, identifier et mettre en place des action d'améliorationAnalyser les écarts de chiffre d'affaires par rapport au budget, ticket moyen, etc..Supervision des opérations :Etre l'interlocuteur privilégié des salariés si absence du directeur de siteConnaitre parfaitement les consignes de sécurité en cas d'incident de toute natureS'assurer que tout le personnel agit ou réagit en conformité avec les procéduresS'assurer de l'enregistrement et du règlement, des litiges clientsAssurer la coordination de l'équipe