Véritable animateur du rayon boucherie, il témoigne du savoir-faire métier du magasin. Ses principaux objectifs sont le développement des ventes et de l'image du rayon boucherieCommercial o   Animer et gérer le stand o   Conseiller et servir le client o   Préparer les commandes (Découpe, hachage et préparation des viandes destinées à la vente) o Peser et emballer la viande ou les produits carnés pour les exposer ou pour répondre aux commandes des clientsMise en rayon o   Mettre en place les produits o   Mettre en place les affiches o   Modifier le prix de vente en rayon o   Ranger le rayon o   S'assurer d'une présentation parfaite des rayons o   Suivre rigoureusement les D.L.V., D.L.C., et assurer les rotations o   Remettre en réserve les produits excédentaires o   Sélectionner les viandes et assurer leurs transformations (désossage, dégraissage, découpe, travail à la « ficelle », etc.) et leur conservationPasser les commandes de marchandises o   Remplir les bordereaux selon les besoins tout en évitant le surstock et la pénurie o   Tenir les cadenciers à jour o   Prendre les directives auprès du responsable ou de la direction Respecter les systèmes spécifiques avec la centrale, méthode de commandes, de livraison, de contrôle, etcRéceptionner la marchandise o   Contrôler quantitativement et qualitativement les produits en concordance avec les bons de commande et de livraison o   Signer les bordereaux de réception après contrôle des colis - ne pas oublier de signer « sous réserve de déballage » o   Effectuer le retour éventuel des marchandises et en assurer le suivi o   Signaler toutes anomalies à son supérieur hiérarchique ou à la direction §  Gérer le stock o   S'assurer du niveau de stock des rayonnages - s'assurer quotidiennement qu'ils soient bien rangés et suffisamment approvisionnés en respectant le référencement de la direction o   Anticiper et signaler les ruptures de stock §  Etiqueter les produits (prix, poids, mesures) o   Marquer tous les articles et vérifier qu'il ne manque pas d'étiquette o   Suivre le listing des prix et les mises à jour quotidienne - ne réaliser aucune erreur de prix §  Promotions o   Assurer l'étiquetage et la publicité sur le rayon correspondant à la promotion en cours o   Présenter le rayon en adéquation avec les promotions en cours o   Consulter avant toute mise en place votre responsable §  Réserve o   Conserver les viandes dans des réfrigérateurs ou des congélateurs à la température requise. o   Ranger la marchandise en fonction des dates o   Ranger la marchandise par fournisseur o   Biper les produits périmés et/ou abîmés pour enregistrement o   Trier les déchets par catégorie et les mettre dans les bennes correspondantes