Les missions principales seront les suivantes : Mettre en œuvre la politique d'animation commerciale définie par le/la Manager de Département :- Concevoir la gamme de produits à fabriquer en lien avec le/la Manager de Département Planifier les fabrications en fonction des prévisions de vente (par exemple volumes de vente plus importants le samedi, pendant les fêtes...) S'assurer de l'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité par le personnel de fabrication (nettoyage des locaux et des équipements, port de vêtements professionnels réglementaires, manipulation des produits...) Effectuer les autocontrôles réglementaires pour les produits de bouche élaborés sur place Piloter le tableau de bord quotidien du rayon : ventes, chiffres d'affaires, résultats et marges Organiser les différents linéaires (frais industriel, vente en barquettes, vente traditionnelle) et contrôler la mise en rayon : aménagement de l'espace de vente, présentations attractives, mise en libre service des produits frais industriels en veillant à la mise en valeur des produits générateurs de marges Veiller au respect des dates limites de vente et de péremption des produits conformément aux réglementations en vigueur S'assurer en permanence de la tenue, du respect des règles de sécurité et de prévention et d'hygiène du rayon. Dynamiser les équipes de vente autour du projet d'animation, par exemple en leur faisant décorer et accessoiriser le rayon sur le thème choisi Définir les règles d'accueil, de conseil et de service client (régler les litiges avec la clientèle s'il y a lieu) De formation CAP/BEP ou Bac Pro en boucherie, vous justifiez d'une expérience sur le même poste Expérience en management requise Connaissances techniques spécifiques au traitement de la viande, à sa conservation et à sa présentation Compétences en gestion Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire EXPERIENCE OBLIGATOIRE Avantages : - Salaire de base : selon profil - Prime annuelle (au prorata de la présence) - Participation (au prorata de la présence) - Prime sur objectif (quotas, marges, semi nette) - Remise sur achats = 5% - Mutuelle = Participation de l'employeur à 100% - CE Chez U, tout commence avec vous.