Nos clients ont récemment acquis un domaine d'une cinquantaine d'hectares, en AOP Saint Chinian, et cultivés en agriculture biologique. 15 cépages sont vinifiés au domaine sur deux caves différentes, et de nombreux projets sont en cours, avec une feuille de route sur plusieurs années : passage en biodynamie, amélioration du chai, restructuration et agrandissement du vignoble.   Rattaché.e à la responsable d'exploitation, vous avez en charge les fonctions suivantes : Cave : Gestion complète d'une cave pendant les vinifications Gestion complète des deux caves pour le reste de l'année (élevage, suivi, traçabilité). Les plannings seront faits en collaboration avec la responsable d'exploitation Idéalement mise en place d'expérimentations en cave qui pourraient être faites dans le cadre de crédits recherche Vigne : Soutien opérationnel aux équipes vignes (travail piéton et idéalement conduite du tracteur) Encadrement des permanents et des saisonniers en fonction des profils des candidats Suivi de l'avancée des travaux à la vigne en fonction des profils des candidats Professionnel de l’œnologie (BTS à minima), vous justifiez d'une expérience d'au moins 5 ans dans des postes opérationnels en cave. Vous êtes reconnu pour votre curiosité, votre passion, votre autonomie et votre sens pratique. Vous avez une expérience en expérimentation ou a minima êtes attiré par cette dimension et le cadre administratif associé. Vous êtes attiré.e par la polyvalence, y compris pour des chantiers opérationnels à la vigne. La conduite du tracteur vigneron est un vrai plus.