Référence CSP: O049241/029001332 Sous l'autorité de la Direction du CCAS et de la Direction de l'établissement, vous avez la charge de la préparation des repas pour les résidents en assurant les missions suivantes : Description du poste Vos missions principales : * Mettre en ½uvre les directives du Chef de cuisine pour la production alimentaire : o Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, épluchage, coupage, déboitage, dé-sous-vidage...), o Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, dans le respect des règles d'hygiène, des normes de sécurité et des contraintes de fonctionnement, o Dresser les préparations chaudes, froides et mixées, o Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production, * Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux de travail : o Assurer le nettoyage de la vaisselle et de tout matériel utilisé pour la confection des repas et lors du service, o Nettoyer les sols et surfaces de travail, * Contribuer à un service de qualité : o Accueillir, renseigner et servir les usagers, o Contribuer à la chaîne de distribution des produits (liaisons froide et chaude), o Participer au portage des repas à domicile, o Participer à la livraison des repas de la cantine scolaire et des centres de loisirs (Le Longeron, Torfou). Vos missions principales : * Mettre en ½uvre les directives du Chef de cuisine pour la production alimentaire : o Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, épluchage, coupage, déboitage, dé-sous-vidage...), o Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, dans le respect des règles d'hygiène, des normes de sécurité et des contraintes de fonctionnement, o Dresser les préparations chaudes, froides et mixées, o Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production, * Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux de travail : o Assurer le nettoyage de la vaisselle et de tout matériel utilisé pour la confection des repas et lors du service, o Nettoyer les sols et surfaces de travail, * Contribuer à un service de qualité : o Accueillir, renseigner et servir les usagers, o Contribuer à la chaîne de distribution des produits (liaisons froide et chaude), o Participer au portage des repas à domicile, o Participer à la livraison des repas de la cantine scolaire et des centres de loisirs (Le Longeron, Torfou).