Description du poste : SYNERGIE DIJON recherche pour le compte de son client dans le domaine hospitalier à DIJON. Missions principales : Préparation des repas : Élaborer et préparer des repas équilibrés en respectant les régimes alimentaires spécifiques des patients. Gestion des stocks : Réceptionner les livraisons, contrôler la qualité et la conformité des produits, et gérer les stocks. Hygiène et sécurité : Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Entretien du matériel : Assurer le nettoyage et l'entretien des équipements de cuisine. Collaboration : Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine et le personnel médical pour adapter les menus aux besoins des patients. Compétences requises : Techniques culinaires : Maîtrise des techniques de base et avancées de cuisine. Organisation : Capacité à planifier et à organiser le travail en fonction des contraintes de temps et des besoins des patients. Connaissance des régimes alimentaires : Compréhension des différents régimes alimentaires et capacité à les appliquer. Hygiène et sécurité : Connaissance approfondie des normes HACCP et des pratiques de sécurité alimentaire. Travail en équipe : Bonnes compétences en communication et capacité à travailler en équipe. Qualifications : Diplôme : CAP Cuisine ou équivalent. Expérience : Expérience préalable en cuisine collective souhaitée. Conditions de travail : Horaires : Travail en horaires de journée. Environnement : Travail en milieu hospitalier, nécessitant le respect strict des protocoles sanitaires. De nombreux avantage-vous sont proposés : ==> ± 1 week-end sur 5 ==> Avantage Mutuelle d'entreprise ==> Participation aux frais de transport ==> Repas sur place ==> CSE ==> CET à 6% Description du profil : Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Préparer des commandes - Cuisiner des préparations culinaires - Définir des besoins en approvisionnement - Cuisiner des plats pour des enfants - Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Diriger, former et encadrer une équipe - Cuisiner des plats pour des personnes âgées - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaire Autonomie - Capacité à anticiper - Créativité - Capacité à diriger - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilités