POSTE : Responsable Restauration & Cuisine H/F DESCRIPTION : Vous êtes un(e) professionnel(le) de la restauration, passionné(e) par le produit, le service et le management ? Vous aimez être sur le terrain, accompagner vos équipes et avoir une vision globale de l'activité ? Le Spa Marin du Val André recherche son/sa futur(e) Responsable Restauration & Cuisine pour prendre en charge et développer l'ensemble de son activité restauration. UNE DOUBLE CASQUETTE : SALLE & CUISINE Véritable chef d'orchestre de la restauration, vous êtes au coeur de l'expérience client. Votre rôle ne se limite pas à la gestion de la salle : vous assurez une coordination étroite entre la cuisine et le service afin de garantir une prestation cohérente, fluide et qualitative, de la conception de l'offre jusqu'à l'assiette et à l'accueil du client. Vous êtes à la fois manager, organisateur(trice), gestionnaire et garant(e) de la qualité. VOS MISSIONS Restauration et service - Superviser l'ensemble des activités : petit-déjeuner, déjeuner, dîner, bar et événements ; - Organiser les services et garantir leur bon déroulement ; - Être présent(e) sur le terrain et accompagner les équipes au quotidien ; - Garantir un accueil chaleureux et un service à la hauteur du standing de l'établissement ; - Développer les ventes additionnelles et contribuer à l'augmentation du chiffre d'affaires ; - Prendre en charge les demandes particulières et les réclamations clients. Cuisine et offre culinaire - Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine ; - Participer à la définition et à l'évolution de l'offre culinaire ; - Veiller à la régularité de la qualité des plats et des prestations ; - Assurer la bonne coordination entre la cuisine et la salle ; - Suivre les approvisionnements, les stocks et les coûts matières ; - Participer à la maîtrise des pertes et du gaspillage ; - Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP. Management - Encadrer, fédérer et faire monter en compétences les équipes ; - Organiser les plannings en fonction de l'activité ; - Réaliser les briefings et assurer une bonne communication entre les équipes ; - Participer au recrutement et à l'intégration des collaborateurs ; - Instaurer une dynamique positive et exigeante autour de la qualité de service. Gestion et développement - Contrôler les commandes, les livraisons et les stocks ; - Participer aux inventaires et à l'analyse des écarts ; - Être force de proposition pour développer l'activité et la rentabilité. Contrat : CDI Poste non logé Rémunération : selon profil et expérience Organisation : travail les week-ends et jours fériés selon planning Repos : 2 jours de repos consécutifs Avantages : mutuelle d'entreprise et CSE PROFIL : Nous recherchons une personnalité engagée, dynamique, organisée et proche du terrain. Vous disposez d'une expérience significative en restauration et en management d'équipe, idéalement dans un environnement hôtelier, touristique ou de standing. Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership, votre sens du service, votre rigueur et votre capacité à fédérer. La connaissance de la cuisine et votre capacité à travailler aussi bien avec les équipes de salle que les équipes de cuisine seront de véritables atouts.