PAUL recherche son/sa futur(e) responsable pâtisserie pour prendre la responsabilité d'un laboratoire de production central ! Vous aurez pour objectif d'organiser la production de délicieuses pâtisseries et de copieux entremets. Vous travaillerez en étroite collaboration avec votre équipe pour produire des desserts de qualité à destination de nos magasins de la métropole lilloise. Au sein de ce poste, vous : - Pilotez et organisez le processus de production des pâtisseries - Participez à la préparation d'une variété de produits en assurant le respect des fiches techniques - Contrôlez et maintenez les normes de qualité et d'hygiène du laboratoire - Gérez le stockage des ingrédients et des produits finis - Assurez le suivi des livraisons et leur adéquation avec les bons de commandes - Managez votre équipe pour garantir une production efficace et organisée - Vous disposez d'au moins 8 ans d'expérience en tant que pâtissier, sur des produits artisanaux - Vous êtes reconnu(e) pour vos compétences en leadership, nécessaires pour guider et faire grandir votre équipe - Vous disposez d'au moins 3 ans d'expérience en tant que manager - Bon(ne) communicant(e), vous travaillez efficacement dans un contexte de production, et êtes capable de respecter les délais de livraison