POSTE : Chef de Partie - Brasserie Leopold H/F DESCRIPTION : Germain Collection recherche pour l'un de ses établissements, l'Hôtel Saint-Christophe , un Chef de Partie H/F passionné(e) pour rejoindre la brigade de la Brasserie Léopold, en CDI. Vous occuperez une place clé au sein de la brigade, en participant activement à la création et à l'exécution de plats alliant précision, authenticité et créativité, dans le respect de l'identité culinaire de la Brasserie Leopold. Vos missions consisteront à : - Créer, préparer et dresser des plats alliant précision et créativité. - Assurer la préparation et la cuisson des aliments dans le respect des recettes et des standards de l'établissement. - Encadrer, former et transmettre votre savoir-faire aux commis afin de garantir un service fluide et harmonieux. - Organiser et gérer votre poste de travail avec rigueur et efficacité pendant les services. - Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Gérer les stocks de votre partie : commandes, réception, stockage et optimisation des approvisionnements. - Collaborer étroitement avec le Chef de Cuisine pour participer à l'élaboration de menus créatifs et saisonniers. - Apporter votre touche personnelle et innovante afin d'enrichir l'offre culinaire de l'établissement. - Contrat en CDI, 39 heures par semaine - Ce poste implique de travailler les week-ends, en soirée et pendant les vacances scolaires. - Planning / Horaires : jours en coupures et jours sans coupures + 2 jours de repos consécutifs. - Indemnités repas mensuelles brutes. - Abonnement de transport en commun pris en charge à 100%. - Mutuelle prise en charge à 60% par l'employeur. - Accès à Rosaly (acompte sur salaire et réductions dans des enseignes) dès 3 mois d'ancienneté. - Cadre de travail dans un concept unique en plein coeur d'Aix en Provence. - Tarifs préférentiels et possibilités d'évolution au sein des établissements de Germain Collection. - Prime de cooptation versée sous conditions pour tout recrutement réalisé via votre réseau. PROFIL : - Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, ou équivalent) requise. - Expérience réussie en tant que Second de cuisine. - Vous aimez le travail bien fait, et savez garder votre sang-froid ainsi que votre rigueur, même lors des périodes de fort envoi. - Excellente maîtrise des techniques culinaires, des cuissons et des fondamentaux de la cuisine. - Solide connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Capacité à encadrer, transmettre et motiver une équipe avec pédagogie. - Sens de l'organisation, rigueur et gestion efficace des priorités. - Réactivité et sang-froid dans un environnement dynamique et exigeant. - Goût prononcé pour la qualité, la régularité et le respect des standards.