La Table des Climats recrute son Sommelier / Directeur vin groupe. Ce poste ambivalent propose d'un côté des missions opérationnelles au sein de son restaurant la Table des climats et de l'autre, des missions groupe.   A la Table des Climats, restaurant à l'objectif étoilé, sous la direction du chef Jean-Bruno GOSSE, vos missions seront les suivantes : * Assurer rigoureusement le suivi de la cave (commandes, réassorts, inventaires) * Elaborer et mettre à jour la carte des vins. * Présenter la carte aux clients et les conseiller. * Prendre les commandes des boissons pendant le service et servir le vin. * Suivre méticuleusement les accords met et vin en fonction des évènements programmés * En bon gestionnaire, faire des reportings (CA vente, coefficients de ventes, gestion des stocks.) * S'assurer de la satisfaction client lors des services et participer à la fidélisation de la clientèle. En parallèle, vos missions en tant que Directeur vin groupe seront les suivantes : * Définir & animer la sélection des références proposées sur les cartes de chaque établissement en collaboration avec les managers locaux * Piloter la sélection des vins et les animations de la Cave de la Cité à Dijon en collaboration avec le Responsable de la Cave * Piloter les appro et la performance de la catégorie « alcool » pour l'ensemble du groupe Epicure * Animer, par relation hiérarchique ou transversale, les différents acteurs de la filière vin Epicure afin de stimuler la performance globale de la catégorie * Entretenir le lien entre les établissements et les producteurs * Aisance relationnelle * Sens du contact et du service * Excellente présentation * Capacité d'écoute et d'adaptation * Aptitude au travail en équipe Une expérience en restaurant gastronomique est exigée.